Una ensalada de temporada muy resultona y apta para cualquier cocinero de fin de semana como el que os escribe.
INGREDIENTES (para 4 comensales):
- Una bola de mozarrella de búfala (fundamental que sea de búfala)
- 6 a 8 brevas (en su punto; que no estén pasadas)
- 50 ml de aceite oliva virgen de buena calidad
- 7 hojas de hierbabuena frescas.
- Sal Maldón (es una sal en escamas, que resulta por ejemplo ideal para salar pescados y carnes a la plancha)
Comenzamos picando las hojas de hierbabuena que dejaremos reposar en un vaso con el aceite de oliva.
Lavar con cuidado las brevas. Secar con un paño limpio y cortar en rodajas finas. Seguidamente cortar la mozarrella. Repartir ambos ingredientes sobre una fuente amplia. Sazonar con sal Maldón y regar con la mezcla de aceite y hojas de hierbabuena.
¡Ya está!
