Ensalada de brevas

Una ensalada de temporada muy resultona y apta para cualquier cocinero de fin de semana como el que os escribe. 

INGREDIENTES (para 4 comensales): 

• Una bola de mozarrella de búfala (fundamental que sea de búfala)
• 6 a 8 brevas (en su punto; que no estén pasadas)
• 50 ml de aceite oliva virgen de buena calidad
• 7 hojas de hierbabuena frescas.
• Sal Maldón (es una sal en escamas, que resulta por ejemplo ideal para salar pescados y carnes a la plancha)

Comenzamos picando las hojas de hierbabuena que dejaremos reposar en un vaso con el aceite de oliva. 

Lavar con cuidado las brevas. Secar con un paño limpio y cortar en rodajas finas. Seguidamente cortar la mozarrella. Repartir ambos ingredientes sobre una fuente amplia. Sazonar con sal Maldón y regar con la mezcla de  aceite y  hojas de hierbabuena.

¡Ya está!